Características organolépticas: De color claro, amarillo y brillante. Aroma floral poco intenso. Su sabor es dulce, con ligeras notas ácidas. En la boca aumenta la intensidad de los aromas.

Floración: El romero es un arbusto muy ramificado, aromático, leñoso y de hoja perenne. Sus flores se desarrollan alrededor del tallo, con pétalos irregulares, de color azulado y morado.